Miód leśny to miód nektarowo- spadziowy, miód wielokwiatowy z lasu. Powstaje ze spadzi liściastej oraz z nektaru leśnych roślin: dzika malina i jeżyna, rumianek, głóg, kruszyna dziurawiec oraz zioła.
Miód leśny w postaci płynnej ma intensywny, bursztynowy kolor. Po skrystalizowaniu jego kolor nieco blednie, staje się bursztynowo-mleczny. Krystalizuje drobnoziarniście. Po skrystalizowaniu jest idealny do smarowania.
